Нежный творожный рулет (низкоуглеводный, высокобелковый десерт)

Погода наконец-то подарила теплые выходные! Так что намечена поездка на озеро Иткуль! Впереди ещё неспешные сборы, приготовление провизии на два дня и её упаковка по контейнерам. Омлеты, овощи и овсяные коржики ещё впереди, а пока было время на что-то более творческое, я приготовила творожный рулет, взяв за основу рецепт с ресурса BrennerTV — моего очередного открытия на гастрономическом поприще! Кое-что я добавила от себя и немного изменила пропорции — получилось отлично! Делюсь —>

cottage cheese roll

Ингредиенты:

  • мягкий обезжиренный творог — 300 гр. (я брала 400, но этого, как мне показалось, многовато),
  • 4 яйца (только белки),
  • какао — 10 гр.,
  • корица — по вкусу,
  • стевия/стевиозид — по вкусу,
  • + в начинку я добавила 1,5 — 2 ст.л. кокосовой стружки, но это по желанию.

IMG_9836

Приготовление:

1. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

2. Аккуратно отделите белки от желтков. В сухой (!) и чистой миске миксером взбейте белки до крепких пиков. Добавьте сюда же какао и корицу — ещё раз взбейте.

творожный_рулет

3. Выстилаем противень пергаментной бумагой. Сверху ровным слоем распределяем белковую массу. Толщина должна быть 1,5 — 2 см. Ставим противень в духовку на 20 минут.

IMG_9844

4. Добавляем к творогу подсластитель и стружку — взбиваем до однородной кремообразной консистенции. В отдельной миске смешиваем 1 ч.л. какао и 2 ч.л. теплой воды.

творожный_рулет_2

5. Достаем «корж» из духовки. Сверху на него укладываем разделочную доску, проложенную ещё одним листом пергаментной бумаги — переворачиваем корж на доску. Противень убираем и аккуратно, поддевая острым тонким ножом снимаем с коржа бумагу.

Fotor0808162150

6. Готовый коржик по всей поверхности промазываем творожным кремом и соусом из какао.

Fotor0808162339

7. Сворачиваем рулетиком и убираем в холодильник на пару часов.

IMG_9854

8. Терпеливо выждав указанное время достаем наш чудо-рулет и острым тонким ножом разрезаем на медальоны — приятного аппетита! ;)

IMG_9859

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Katerina

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *